L-aċetat tal-metil għandu riħa pjaċevoli, frott u togħma kemmxejn morra. Jista 'jkun ippreparat billi jagħli l-aċidu aċetiku u l-metanol fil-preżenza ta' katalizzaturi tal-aċidu; jew billi ssaħħan il-metanol b'konossidu tal-karbonju żejjed taħt pressjoni fil-preżenza ta 'katalist (aċidu fosforiku, imluħa tal-kobalt).
L-aċetat tal-metil iseħħ b'mod naturali f'konċentrazzjonijiet baxxi f'żewġ, fungus, għeneb, banana, kafè (Furia u Bellanca, 1975) u huwa kostitwent volatili ta 'nektarini (Takeoka et al., 1988). Huwa preżenti wkoll f'xi xorb alkoħoliku distillat (Shimoda et al., 1993). Huwa prodott b'mod industrijali permezz tal-karbonilazzjoni tal-metanol bħala prodott sekondarju tal-produzzjoni tal-aċidu aċetiku jew permezz ta 'esterifikazzjoni ta' aċidu aċetiku b'metanol fil-preżenza ta 'aċidu qawwi bħal aċidu sulfuriku.